Plaers gastronòmics

Benvinguts a pagès

Benvinguts a pagès! Benvinguts a la nostra casa rural!

Benvinguts a pagès! Des de la nostra casa rural us convidem a venir a conèixer els nostres productors i les seves explotacions i a deleitar els seus productes a taula.  Una oportunitat única per redescobrir l’origen d’allò que mengem i conèixer de prop les … Read More

Recepta de la girella

Com fer la girella? Aquí teniu la recepta amb tots els seus ingredients

La girella, és l’embotit elaborat principalment amb el corder i és típic dels Pallars i la Ribagorça. Quin són els ingredients de la girella? Ingredients per unes 30 girelles: 7 panxes 7 freixures (pulmó i cor de corder) 3 cabeços (greix enganxat … Read More

La ratafia de Casa Leonardo

Com fer Ratafia? La recepta d’aquest licor pirinenc.

Com fer ratafia? La recepta d’aquest licor pirinenc us l’explicaré en les pròximes línies. La història de la ratafia La ratafia és un licor que des de fa molts anys es fa a moltes cases de pagès del Pirineu, i … Read More

Amanida de xicoies

A la primavera, amanida de xicoies

  Arribada la primavera, la natura ens proporciona una planta ideal per fer amanides: la xicoia (Taraxacum officinale), també anomenada dent de lleó o pixallits. La xicoia és una planta herbàcia de petites dimensions que fa una flor de color … Read More

La recepta de les magdalenes amb tots els seus ingredients

Fem magdalenes a casa: la recepta amb tots els seus ingredients.

Avui a Casa Leonardo fem magdalenes seguint la recepta tradicional. Una tarda de gener dóna molt de si amb dos nenes àvides d’aprendre i passar-s’ho bé. Els encanta fer de cuineres i  tastar-ho tot. Deliciós! Ingredients per fer unes 24 … Read More

Recepta del Patxaran. Receta del Pacharán. How to make patxarana?

[instagram url=http://instagram.com/p/RaH9hkmz0x/ width=300] Arribat el primer fred, és el moment òptim per recollir els aranyons per fer patxaran. Els aranyons són el fruit de l’aranyoner (Prunus spinosa) i, tot i que es troben ja a l’estiu, el meu consell és … Read More

Recepta de la melmelada de móres amb tots els seus ingredients

  Potser la part més divertida de la recepta de la melmelada de móres és anar-les a collir amb tota la família. És entretingut i s’ha de vigilar de no esgarrinxar-se, però un cop elaborada la melmelada té la seva … Read More

Com fer l’allioli de codony? Aquí teniu la recepta pallaresa de Casa Leonardo amb peres de cardós , i en la seva absència amb peres d’hivern

L’allioli de codony és un producte típic de la cuina del Pallars . Aprofita el cultiu del codony, una de les poques fruites ben adaptades a les temperatures fredes de muntanya, propi de la tardor. La major part de la … Read More

Com fer panellets? Aquí teniu la recepta de Casa Leonardo. Espero que proveu de fer-los i que us agradin molt.

Arriba Tots Sants, i amb aquest dia tan assenyalat també arriba un dolç particular: el panellet. Recordo que de petita esperàvem aquest dia amb candeletes. La meva germana i jo ens encantava ajudar a la mare a fer aquestes boletes … Read More

Els fruits de tardor ens permeten elaborar receptes exquisites com el mostillo i l’all i oli de codony, i fer unes fires de gran renom. Ahhh i si plogués podríem parlar de bolets!

Al Pallars és el moment de recollir els fruits de tardor. I els fruits de tardor ens permeten elaborar plats exquisits típics de la cuina pallaresa i fer unes fires de gran renom. Pel que fa als bolets, aquest any ha … Read More

De l’hort al plat. A Casa Leonardo, casa rural de laVall Fosca al Pirineu de Lleida, delectareu els productes de l’hort.

Quin sabor tenen les primeres tomates de l’hort! Ja fa dies que estem gaudim dels enciams, escaroles, cebes, alls, pebrots, carbassons… Però quan arriben les primeres tomates, l’amanida és mil vegades més bona. Aquest any, a les tomates els hi ha … Read More

Cuina amb carreretes a Casa Leonardo

La primavera és temps de carreretes. Ens encanta anar amb les nenes a buscar carreretes quan arriba aquesta època de l’any. Elles corren i saltironegen  intentant caçar papallones, examinen infinitat de marietes i recol·lecten bolets gegants i incomestibles però de gran atractiu … Read More